L'Empordanet de Tardor << Notícies

Arrossos i fideus maridats amb cervesa a la campanya gastronòmica l’Empordanet de Tardor

 

Els 16 restaurants del col·lectiu La Cuina de l’Empordanet oferiran tota aquesta tardor uns menús migdia, on tindran especial protagonisme els arrossos, els fideus i la cervesa Estrella Damm Inedit. Durant els 3 mesos que dura la campanya, del 21 de setembre al 21 de desembre, es podran degustar 16 menús diferents als 16 restaurants que integren el col·lectiu de cuina, amb preus que oscil·laran entre 25 i 50 euros (IVA inclòs).

La tardor és una època que ens convida a gaudir gastronòmicament de plats més consistents i amb identitat pròpia. L’arròs i els fideus són dos dels ingredients més representatius de la nostra cuina, que accepten infinites combinacions. I finalment, la cervesa, tampoc és un invent de nova creació, sinó que se’n consumeix a les nostres terres des del segle XVI. Per tant, són 3 productes que formen part de la nostra cultura i tradició.

D’aquí neixen els menús d’aquesta nova campanya gastronòmica, L'Empordanet de Tardor, que tindran un entrant lliure, un segon plat amb arròs i/o fideus i unes postres basades en xocolata. La cervesa Estrella Damm Inedit en serà la beguda principal.

Pels amants de l’arròs, alguns dels plats que es podran degustar són: arròs negre a la brasa, arròs caldós de Pals amb gambes de Palamós i rap, arròs sec amb salsitxes i botifarra negra.

Pels que s’estimen més els fideus trobaran entre d’altres: fideus rossejats amb gambes i cloïsses, fideuà de llagostins i cloïsses, cassola d’arròs i fideus amb bacallà, carxofes i mongetes del ganxet.

El repertori de les postres és també molt ampli: pinya a la catalana amb cacau, brownie amb ametlla i fruits dels bosc, coulant de xocolata amb maduixes o textures de xocolata.

Restaurants i Menús:

Aigua Blava – Begur
Sopa de rap i llamàntol
Mar i muntanya de pollastre de pagès i gambes de Palamós amb motlle de risotto de bolets
Pinya a la catalana amb cacau
Preu: 50€

Aradi – Platja d’Aro
Farcellets de peix amb gambes a la crema de ceps i safrà
Cassola d’arròs i fideus amb bacallà, carxofes i mongetes del ganxet
Teula de 3 xocolates amb coulis de crema anglesa i fruits vermells
Preu: 28€

Casamar – Llafranc
Amanida tèbia de formatge cantal
Arròs a la cassola amb escamarlans
Coulant de xocolata amb la seva terra
Preu: 35€

El Fort – Ullastret
Caneló cruixent de verdures amb formatge de cabra
Arròs negre a la brasa
Brownie amb ametlla i fruits del bosc
Preu: 30€

El Roser 2 – L’Escala
Raviolis de ceba especiada amb foie i amanida de festucs
Fideus rossejats amb gambes i cloïsses
Terra de xocolata blanca i gerds amb panacota
Preu: 32€

Els Tinars – Llagostera
Espàrrecs verds rostits, carpaccio de patata, pernil de Jabugo, Idiazabal i ou de guatlla escumat
Arròs sec amb salsitxes i botifarra negra
Cremós de xocolata amarga amb oli d’oliva verge extra i flor de sal
Preu: 36,70€

La Costa – Pals
Amanida de formatge de cabra
Fideuà de llagostins i cloïsses
Coulant de xocolata
Preu: 32,50€

La Gamba – Palamós
Coca de pa torrat amb tomata i seitons, brunyols de bacallà, musclos al vapor i escamarlanets saltats amb all i julivert
Paella de rap, gambes i escamarlans ó Fideus rossejats amb galeres
Bescuit gelat amb xocolata calenta ó Pastís òpera (xocolata i cafè)
Preu: 34,95€

La Plaça – Madremanya
Coca de formatge Maó i escalivada amb anxoves
Arròs mar i muntanya
Brunyols de xocolata
Preu: 35,00€

La Xicra – Palafrugell
Cargols de Palol o assortiment d’escabetxos o revoltim de bolets
Arròs de carn i marisc
Gelat de menta amb xocolata
Preu: 35€

Les Panolles – Santa Cristina d’Aro
Amanida de tardor amb contrast d’herbes fresques, cítrics i formatges
Arròs de Pals a l’estil de l’Empordà amb sèpia, la seva tinta, salsitxes, costelles de porc i escamarlans de Palamós
Copa de maduixetes amb gelea de llimona, escuma de crema catalana i pols de carquinyolis
Preu: 35€

Llevant – Llafranc
Brunyols de bacallà, calamars a la romana, anxoves de l’Escala a amb pa a amb tomata i croquetes de pernil i formatge
Arròs a la cassola
Sopa de xocolata i toronja
Preu: 25€

Mas dels Arcs – Palamós
Amanida de bolets confitats amb oli d’oliva
Arròs de Pals caldós amb gambes de Palamós i rap
El nostre bescuit amb xocolata
Preu: 28€

Mas de Torrent – Torrent
Amanida de verdures de tardor, fondo de cervesa, ceba torrada i pernil d’ànec
Arròs de bosc, bolets, pollastre de pagès i herbes
Poma torrada, espígol i caramel
Preu: 45€

Sa Cova – Platja d’Aro
Amanida de llom de tonyina, verdures i fulles amb vinagreta de peres a la soja
Arròs negre de sèpia i calamar
Negre coulant de xocolata amb maduixes
Preu: 25€

Sa Punta – Pals
Tapeta del dia i ravioli de brandada de peix de roca sobre llit de carbassó
Arròs de Pals amb marisc sense feina
Textures de xocolata
Preu: 40€