DO Empordà << Notícies

Els cuiners gironins es comprometen amb els vins DO Empordà

 

Més de 350 cuiners gironins i una desena de col·lectius gastronòmics de les comarques gironines i d’Osona han subscrit la ‘Declaració dels cuiners de Girona en suport dels vins de la DO Empordà’, en la qual els restauradors inscrits es comprometen a afavorir el consum dels vins de la denominació empordanesa als seus establiments i arreu on vagin.

Els col·lectius que han subscrit la declaració són la Vall de Camprodon, Cuina de l’Empordanet, Cuina Pirinenca, Cuina Volcànica, Cuina del Vent, Fogons de la Vall de Ribes, Girona Bons Fogons, Grup Gastronòmic del Pla de l’Estany, Joves Cuiners i Osona Cuina. Els més de 300 cuiners pertanyen a localitats de totes les comarques gironines i d’Osona amb establiments de categories diverses, però amb una destacada presència de restaurants de cuina catalana, mediterrània, casolana o creativa. 

La declaració neix a partir d’una proposta que el sommelier del Celler de Can Roca, Josep Roca, va fer al Consell Regulador de la DO Empordà que ha tirat endavant la iniciativa. La presentació d'aquesta declaració ha tingut lloc a Mas Marroch en el decurs de la jornada de tast 'Vins de tramuntana' aquest 5 de maig.

El text subscrit explica les raons per les quals els cuiners es comprometen amb els vins empordanesos. Per una banda, “atès que la Denominació d’Origen Empordà és l’única de tota la demarcació gironina”, i donat que cal tenir en compte “la transcendència que té avui el cultiu de la vinya en benefici de la preservació del patrimoni paisatgístic, en la dinamització del sector agrícola i en el foment del turisme”. 

És per això que, segons el mateix text, cal considerar el vi com “un element essencial en l’oferta i difusió de la cuina i la gastronomia del territori” i actualment en què els vins de la DO Empordà gaudeixen “d’un nou auge i un alt prestigi tant a nivell de Catalunya com a nivell internacional”.

Per tot això, els cuiners de les comarques gironines volen mostrar el “ple suport a l’embranzida del vi de casa nostra” i es comprometen a “afavorir el consum dels vins de la DO Empordà als nostres restaurants i a difondre’ls allà on anem”.