Roots del Celler de Can Roca << Notícies

La cuina catalana en anglès de la mà d'en Joan Roca

 

El cuiner Joan Roca explica l’essència de la cuina catalana als angloparlants al llibre “Roots. Essential Catalan cuisine according to El Celler de Can Roca”. La publicació, editada per Librooks explica alguns dels plats més tradicionals de la cuina catalana, tal com va aprendre de la seva mare Montserrat al restaurant Can Roca, on va començar la seva trajectòria de cuiner.


El xef del restaurant amb tres estrelles Michelin explica en aquest llibre al voltant d’unes 120 receptes que van des dels calamars a la romana fins a la crema catalana, passant pel suquet de peix o els canelons. Un petit tribut a la cuina tradicional catalana que són les arrels del Celler de Can Roca.