La Cuina a Sils: Peus de porc amb cargols << Vídeo Receptes

Peus de porc amb cargols
Cuinera: Rosa Ciurana de La Cuina a Sils

La Cuina a Sils celebra el seu 20è aniversari aquest 2012. Per això, la Forquilla Gironina oferirà al llarg de tot aquest any les receptes d’aquest grup que vol recuperar la cuina de les nostres àvies. Precisament, per portar a terme aquesta tasca, el col·lectiu és reconegut tant a les nostres comarques com en àmbit internacional.

En aquesta recepta la Rosa Ciurana, original de Cassà de la Selva però resident a Sils des de fa 40 anys, ens explica com fer peus de porc amb cargols, un plat tradicional de la nostra cuina que, com diu en Xicu Onoro, representant del col·lectiu, agrada molt o no agrada gens, ja que els ingredients principals, peus de porc i cargols, tenen per igual adeptes que detractors. Als amants dels peus, us assegurem que són per llepar-se els dits!

Ingredients (per a 6 persones):

4 peus de porc de Friselva
100 cargols
4 cebes grans
200 gr de tomàquet
1 got de vi negre
1 litre de brou de carn
Sal, Oli, Pebre negre
3 fulles de llorer, 2 branquetes de farigola
6 ametlles, 6 avellanes
4 grans d’all,  julivert

Vídeo patrocinat per:

La Cuina a Sils

Pg. Sts Cosme i Damià, 2 nº3
T. 972 168 000
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessiteu que el JavaScript estigui habilitat per a mostrar-la
www.lacuinaasils.com

 
Castey