Restaurant Occi: Bacallà al pesto amb milfulls de botifarra negra << Vídeo Receptes

Bacallà al pesto amb milfulls de patata i botifarra negra

Cuiner: Sergi Ballús del restaurant Occi de Girona

El protagonista d’aquesta vídeo recepta és en Sergi Ballús, cuiner del restaurant Occi de Girona. Un restaurant amb un espai petit però acollidor i amb molt de caràcter. L’equip del restaurant té cura de tots els detalls i això fa que hi hagi un tracte molt proper amb el client, per tal de transmetre-li la passió que senten per la cuina, com ells mateixos expliquen.

A continuació en Sergi ens explica com elaborar un dels plats més suculents de la carta del restaurant Occi. Veureu pas a pas com elaborar el bacallà confitat amb salsa pesto, acompanyat de mil fulles de patata i botifarra negra. La combinació d’un producte de pesca com és el bacallà amb la tradicional botifarra negra, tot amanit amb el toc fresc de la salsa pesto, us farà salivar des dels primers minuts!

Ingredients (per a 2 persones):
2 talls de bacallà
2 patates
100 grams de botifarra negra
100 grams de formatge d'ovella
Oli d’oliva
Sal
Per al pesto:
Oli d’oliva
50 grams de nous
unes fulles d’alfàbrega

Occi Restaurant

C/ Mercaders, 3, Girona
T. 972 227 154
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessiteu que el JavaScript estigui habilitat per a mostrar-la
www.restaurantocci.com

 
Castey