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La cocina catalana en inglés de la mano de Joan Roca

 


El cocinero Joan Roca explica la esencia de la cocina catalana a los angloparlantes en el libro “Roots. Essential Catalan cuisine according to El Celler de Can Roca”. La publicación, editada por Librooks explica algunos de los platos más tradicionales de la cocina catalana, tal y como aprendió de su madre Montserrat en el restaurante Can Roca, dónde empezó su trayectoria de cocinero.

El chef del restaurante con tres estrellas Michelin explica en este libro alrededor de unas 120 recetas que van desde los calamares a la romana hasta la crema catalana, pasando por el suquet de pescado o los canelons. Un pequeño tributo a la cocina tradicional catalana que son las raíces del Celler de Can Roca.