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Ternera con setas

Cocinera: Dolors Sors de La Cuina a Sils

La Cuina a Sils celebra su 20 aniversario este 2012. Por eso, la Forquilla Gironina ofrecerá a lo largo de todo este año las recetas de este grupo que quiere recuperar la cocina de nuestras abuelas. Precisamente, por llevar a cabo esta tarea, el colectivo es reconocido tanto en nuestras comarcas como en ámbito internacional.

En esta receta, Dolors Sors, original del Empordà pero residente en Sils de hace mucho tiempo, nos explica cómo cocinar una buena ternera con setas, una receta de nuestra gastronomía que se cocinaba especialmente en fechas señaladas puesto que es un plato buenísimo. Acompaña a Dolors el representante del colectivo, Xicu Onoro, que irá preguntando a la cocinera invitada como elaborar este plato delicioso. ¡Os aseguramos que es para mojar pan!

Ingredientes (para 6 personas):


1 cinta de lomo de ternera Vedella Bencriada
1 kg de mezcla de setas
4 cebollas, 3 tomates
2 zanahorias
Caldo
Sal, Aceite de oliva
Harina
1 copita de coñac
8 almendras, 8 avellanas
1 cabeza de ajos, Perejil

Vídeo patrocinado por:

La Cuina a Sils

Pg. Sts Cosme i Damià, 2 nº3
T. 972 168 000
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www.lacuinaasils.com

 
Castey